フライパンにオリーブ油・バター・魚粉・鶏がら・にんにくを入れて火にかけ、グツグツしてきたら玉葱を加えて炒める

玉葱が透き通ってきたら豚肉をブロックのまま入れて蓋をし、中火で両面焼く
焼き色がついたら取り出して圧力鍋に入れる

②のフライパンに★味噌・塩昆布を入れて混ぜ、全体をなじませる
★醤油・昆布つゆ・三温糖を入れ、その都度混ぜ合わせる

★水を加えてプクプクしてきたら火を止める

②で豚肉を入れた圧力鍋に④を加え、蓋をして強火にかける
圧がかかったら、中火の弱火にして5分加熱する

圧が下がったら蓋を開け、上に浮いている油を丁寧に取り除く

器に煮汁250ｍｌ（分量外）と●味噌を加えて溶かし、●醤油・●水を加えて混ぜ、圧力鍋に加える

葱を加えて鍋の蓋（圧力用ではない）をし強火にかける
グツグツしてきたら中火にしてみりんを加え、葱に火が通るまで煮る

豆腐を10等分に切って⑧に加え、中火でひと煮立ちさせ、蓋をしたまま冷ます

食べる直前に温め直し、ブロックを切り分け豆腐・葱とともに皿に盛り、煮汁をかけてお召し上がり下さい