沖縄カラソバ風焼きそば

のらばた
のらばた @cook_40039449

沖縄のカラソバをイメージした焼きそばです!
もやしのシャキシャキ食感と甘味噌の味付けがくせになること請け合いです♪
このレシピの生い立ち
沖縄にカラソバというものがあるということなので作ってみました。
本家もかなりお手軽料理らしいので、なるべく簡単に作れるようにしてみました。

沖縄カラソバ風焼きそば

沖縄のカラソバをイメージした焼きそばです!
もやしのシャキシャキ食感と甘味噌の味付けがくせになること請け合いです♪
このレシピの生い立ち
沖縄にカラソバというものがあるということなので作ってみました。
本家もかなりお手軽料理らしいので、なるべく簡単に作れるようにしてみました。

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材料

3人分
  1. 焼きそば麺(塩) 3人前
  2. ツナ缶 80g
  3. ○味噌 大さじ1.5
  4. ○砂糖(上白糖) 大さじ1
  5. ○酒 大さじ3
  6. ○みりん 大さじ1
  7. ○しょうゆ 大さじ1
  8. もやし 100g
  9. 少々
  10. 胡椒 少々
  11. 適量

作り方

  1. 1

    もやしを洗って、ヒゲを取ります。
    ヒゲは食感に影響するのでキッチリ取りましょう。

  2. 2

    「○」の調味料を良く混ぜます。
    味噌が固まらないようにね。

  3. 3

    「2」に軽く絞ったツナを入れ混ぜます。
    ちょっと見た目は悪いですが気にしない。

  4. 4

    熱したフライパン(中火)に油をひき、もやしを投入。塩、コショウで下味をつけて炒めます。

  5. 5

    やきそば麺をフライパンにいれ、やきそばの説明書き通りにほぐしつつ炒めます。

  6. 6

    麺がほぐれたら「3」を投入。
    麺全体に絡まるようによく混ぜます。

  7. 7

    最後に隠し味でやきそばについている調味料(塩味)を半袋入れます。
    よく混ぜて完成!

コツ・ポイント

「5」でやきそばをほぐすときに無理やりやるとぼろぼろになるので注意です。
水(60g~100g)を麺にまぶし、蒸してほぐしながら水がなくなるまで炒めましょう。

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のらばた
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ヘタの横好き料理好き♪まだまだ初心者修行中のクセになんでも手作りしようとする愚か者。もっと美味しく、手際よく作れるようになりた~い!!最近身体も動かさず、ガツガツご飯を食べてます。。。トホホ
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