鰯のソテー（梅肉ソース）
カリッと焼いた鰯を、さわやかな梅とオリーブオイルの香りでいただく。
このレシピの生い立ち
単なるインスピレーション。
作り方
- 1
鰯は３枚に卸した半身８枚程度が目安。スーパーで切り身状の物を仕入れると楽。
- 2
梅干しから種を取り除く。
- 3
小鉢に（Ａ）を投入し、梅肉をつぶすようによく混ぜ合わせる。もったりしてきたら完成。
塩見が足りなければ醤油を足す。 - 4
鰯の切り身に小麦粉をはたく。
- 5
フライパンにオリーブオイル（分量外）を敷き、点火。（中火）
- 6
フライパンが温まったら、工程４の鰯を皮を下にして２分焼く。
- 7
鰯を返し、反対側も２分焼き、皿に取る。
- 8
工程７の鰯に工程３のソースを回しかけて完成。
コツ・ポイント
梅干し・醤油は、使う梅干しのサイズや塩味により量を調整のこと。
鰯の身の厚みにより、焼き時間は前後させてもよい。
自身のレシピ備忘録、知人間の共有用として設置。美味しく、手軽に（スーパーで材料が手に入る）がモットー。分量はあくまでも目安。このレシピを参考にされる場合、食材の状態、各人の好みにあわせて調整されたし。
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