長芋の皮をむき、全体の1/3は1センチ角くらいに切る。残りの2/3はボールにすりおろす。

すりおろした長芋を入れたボールに、溶き卵、マヨネーズ、薄口醤油、白だしを加えてよく混ぜる。

豆腐を6等分に切る。

青ねぎは小口切りにする。

オーブントースターにかけられる器を２つ用意し、1で切った長芋、豆腐を入れる。

5に2を流し入れ、上に青ねぎをたっぷりのせる。

スライスチーズをのせて、1000Wのオーブントースターで20分くらい焼く。

はじめの15分は器にアルミホイルを軽くかぶせて、残りの5分はアルミホイルを取って焼く。

はじめの15分で中まで火を通し、最後の5分でチーズに焼き色をつけます。