芽キャベツのふんわり卵炒め
chidemari @cook_40102213
ふんわり卵と香ばしく甘い芽キャベツがとても良く合います！
このレシピの生い立ち
香ばしく焼いた芽ｷｬﾍﾞﾂがとても美味しかったので・・お弁当のおかずにもしたいと思い卵と合わせてみました(^^)
もちろんおつまみにも最高ですよ～！
アプリでひらく作り方
- 1
卵を溶き、塩ｺｼｮｳ・生ｸﾘｰﾑを加え混ぜ合わせる。芽ｷｬﾍﾞﾂを半分に切る。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを引く。
- 2
温まったら卵を流し入れﾍﾗなどでざっくり混ぜ合わせる。表面が少し固まったら取り出しておく。ﾌﾗｲﾊﾟﾝを軽く拭く。
- 3
ﾊﾞﾀｰを加え中火にする。芽ｷｬﾍﾞﾂを加え焼き目が付くまで炒める。途中で弱火にし蓋をして1分蒸し焼きにする。
- 4
蓋を取り、粉ﾁｰｽﾞを振り入れ中火にしたら卵を戻しざっくりと炒め合わせたら出来上がり。
コツ・ポイント
★卵を先に炒める事で火が入り過ぎず、ふんわりと仕上がります。★1度目の卵は半熟状態で取り出して下さい。★芽ｷｬﾍﾞﾂが大き目の場合は炒める前にさっと下茹でしてもＯＫ！★芽ｷｬﾍﾞﾂのｻｲｽﾞにより蒸し時間は調整して下さい。
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