しょっぱい白菜の漬け物で中華丼
sato☆pon @cook_40056062
いつも食べ切れずにしょっぱくなってしまう白菜の塩漬物！中華丼で美味しく(^o^)／
★26/2/7人気検索トップ10入り
このレシピの生い立ち
毎年実家から貰う大量の白菜塩漬け！塩辛くなってお新香ではムリ(;O;)母から炒めれば良いと言われたので私の好きな餡かけにしようと思い中華丼を作っています。美味しいです(=^・^=)
しょっぱい白菜の漬け物で中華丼
いつも食べ切れずにしょっぱくなってしまう白菜の塩漬物！中華丼で美味しく(^o^)／
★26/2/7人気検索トップ10入り
このレシピの生い立ち
毎年実家から貰う大量の白菜塩漬け！塩辛くなってお新香ではムリ(;O;)母から炒めれば良いと言われたので私の好きな餡かけにしようと思い中華丼を作っています。美味しいです(=^・^=)
作り方
- 1
塩辛い白菜を水に浸しておく。その後、絞って切る。
-
- 2
塩辛さによっては数時間〜半日でも良いかもしれません。長く浸すときには何度か水を取り替えて。
- 3
ここからはいつものように中華丼を作ります。フライパンで肉を炒める。
-
- 4
肉に火が通ったら切り野菜、タケノコ、シイタケ、シーフードミックス、ヤングコーンを入れて炒める。
-
- 5
野菜が浸るくらいの水を入れて5〜6分煮る。(今回は700cc)念のためいつもより多目に入れて下さい。
-
- 6
この時点で味を見る。白菜がまだしょっぱい場合もあるので味付けは薄めにしていく。
- 7
粉末ダシ、紹興酒を入れて味を見ながら塩、オイスターソースを入れる。
- 8
最後にうずらの卵を入れて水溶き片栗粉で餡かけにする。
-
- 9
*白菜や野菜の量によって調味料や片栗粉の量を調節して下さい。
コツ・ポイント
私は毎回塩味ですが醤油に変えてもOk♪
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