作り方
- 1
ビーツです。
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- 2
千切りにします。
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- 3
サッと水に晒して臭みを取ります。
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- 4
水気を切って、塩を振り、手でモミモミ…塩もみします。5分くらい放置。
- 5
少ししんなりしたら、オリーブオイル・パルメザンチーズを加えます。
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- 6
最後にレモン汁も入れて混ぜ合わせます。
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- 7
こんな感じ。
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- 8
お好みでリーフを用意します。この段階でオリーブオイルを全体的に絡めておきます。
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- 9
ビーツとリーフを全部一緒に混ぜ合わせれば完成です。
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コツ・ポイント
ビーツは千切りにした後、サッと水で晒してください。塩もみも忘れずに。塩が多すぎるとしょっぱいので、気をつけてください。
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