人参を細切りにする。白菜は、ざく切りにする。
それを油をひいたフライパンに入れ炒める。

1のフライパンに豆腐を手でちぎりながら入れる。
蓋をして材料がやわらくなるまで弱火で蒸し焼きにする。

柔らかくなったら中火にして卵、塩コショウをいれて炒める。

砂糖、みりん、醤油を入れて炒める。
お皿にのせて出来上がり。