とうもろこしの豆腐風

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ふっかりんこ
ふっかりんこ @cook_40043049

いつもと違うとうもろこしの食べ方はどうですか？ゆでとうもろこしの食感をそのまま残した、とうもろこしの豆腐風です。
このレシピの生い立ち
とうもろこしの美味しいこの季節、ほかにもっと涼しげな食べ方がないかな～と思っていた時に、お友達から教えてもらったゴマ豆腐のレシピをヒントにアレンジしてみました。パスタとかの前菜にもどうでしょうか？

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材料

4人分
  1. とうもろこし 1本
  2. くず粉 １５ｇ
  3. 水 ３００ｇ
  4. コンソメ ２ｇ
  5. 生ハム（ハムで可） ２枚

作り方

  1. 1

    とうもろこしを沸騰した鍋にいれてゆでる。ざるにあげてさます。さめたら、とうもろこしの実を包丁でとる。

  2. 2

    くず粉をジッパーに入れて細かくする。（ここで細かくしないと溶けにくいです）

  3. 3

    鍋に水、とうもろこし、コンソメ、くず粉を入れ火にかける。絶えずヘラでかき混ぜる。

  4. 4

    沸騰したら、弱火にしてヘラでかきまぜながら、とろみがつくまで混ぜ続ける。とろみがついたら、火を消す。

  5. 5

    容器にラップをしいて、その中に４を流し入れて、熱がおさまってきたら、冷蔵庫へ入れる。（3時間以上）

  6. 6

    適当な大きさに切り、盛り付ける。写真は生ハムを添えましたが、ハムで充分です。薄味なので、ちょっと塩気がほしいので。

コツ・ポイント

くず粉を細かくすることです。とろみがつくまでかき混ぜ続けること。生のとうもろこしでなくても、缶詰でもおいしそう。ちなみにくず粉少なめであえてゆるめの仕上がりにしています。しっかりと固めたいときには２０～２５ｇくらい入れたらいいと思います。

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レシピ作者

ふっかりんこ
ふっかりんこ @cook_40043049
に公開
いろいろな料理を食べたり、作ったりすることが大好きです。　こどもといっしょにごはんやおやつを作っています。
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