作り方
- 1
赤しそは葉を茎からとり、よく洗う
- 2
水2Lを沸かし赤しそを入れる
20分程煮たらざるで漉す - 3
２に砂糖を入れて火にかける
灰汁をすくいながら20分程煮詰める - 4
酢を入れて一煮立ちさせたら出来上がり
- 5
保存容器に酢やホワイトリカーを少量入れてシャカシャカ→しそジュースを入れてシャカシャカ→しそジュースを詰める
- 6
砂糖400gだとさっぱり
700gだとかなり甘いです
砂糖は上白糖、甜菜糖、蜂蜜など好みのもので - 7
リンゴ酢だとツンとくるように感じるのでリンゴ酢の場合は酢をいれてから５分程また煮詰めてます
- 8
穀物酢がクセがなく飲みやすく感じます
コツ・ポイント
かなり濃いので(5倍希釈くらい)好みの濃さに薄めて飲んで下さい
砂糖700g入れるとかなり甘いです
炭酸で割って飲むのも美味しいです(*´꒳`*)
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