みんな大好きミートソース（ボロネーゼ）
takkytake @cook_40051413
イタリアン得意のtakkyが、トマトホールを使った本格ミートソース（ボロネーゼ）を紹介します
このレシピの生い立ち
トマトホールを使ったパスタ料理をよく作っていましたが、定番のミートソースもより美味しいものをと思い、トマトホールにハンバーグに使うソースを合わせ仕上げました。
みんな大好きミートソース（ボロネーゼ）
イタリアン得意のtakkyが、トマトホールを使った本格ミートソース（ボロネーゼ）を紹介します
このレシピの生い立ち
トマトホールを使ったパスタ料理をよく作っていましたが、定番のミートソースもより美味しいものをと思い、トマトホールにハンバーグに使うソースを合わせ仕上げました。
作り方
- 1
玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルであめ色になるまで中火から弱火の間で炒める。（20分ぐらい）
-
- 2
ひき肉を入れて中火から弱火でさらに炒める。（5分ぐらい）
-
- 3
赤ワインを入れ強火でアルコール分を飛ばす。
-
- 4
トマトホール缶（ブレンダーで又は手でつぶす）を入れ弱火で煮る。沸騰したら弱火で５分煮る。
-
- 5
調味料Ａを加え、味を調える。
-
- 6
鍋にお湯を沸騰させ、塩を入れパスタをゆでる。
- 7
パスタは、ゆで時間の３０秒前に火を止め、ざるで水切りしオリーブオイル（分量外）をからめお皿に盛る。
- 8
お皿にパスタを盛り、ミートソースをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
１ 弱火で玉ねぎをあめ色になるまでじっくり炒め、甘みを出す。
２ 赤ワインは強火でアルコール分を飛ばす。
３ トマトホールは弱火で煮る、沸騰したら弱火で５分程度煮詰め甘みを出す。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19499250
