薄く油を引き、にんにくと生姜を弱火で炒め、香りが立ったら、取り出す。

中火にして、鶏ミンチを入れ、油がしみ出てくるまで約１分待つ。

炒めたにんにくと生姜を戻し、豆板醤を入れ、パラパラになるまでほぐす。赤味噌を入れる。焦げないように。

白ネギの白い部分をみじん切りにして加える。丼にご飯を盛り、白ネギの青い部分を細かく切って乗せ、卵を落とす。