キャベツとオクラはゆでて水にとり、水を切っておく。トマトは湯むきして種をのぞいて1cm角、きゅうりは7mm角に切る。

ゼラチンはふやかしておく。鍋に水、コンソメ、塩を入れて沸騰したらゼラチンを入れて火を止める。

①の具と②のゼラチン液を混ぜて、適当な型に流しいれるオクラは最後に型に配置を考えて入れる。

冷蔵庫で冷やして固まったら型から取り出す。(急ぎの場合には、冷凍庫で急冷すれば時間短縮!)ゆでキャベツで包む。

キャベツに包んだら、サランラップでしっかりと巻いてなじませておく。1.5センチ幅位の厚めに切って出来上がり。