ピリ辛！なすのアラビアータの冷製パスタ
ぐーふぃだよ @cook_40045368
トマトベースの辛めの冷製パスタが食べたくて！アラビアータを冷たくしてみました。
やっぱりバジル＆茄子はトマトに合います♪
このレシピの生い立ち
辛い冷製パスタが食べたくて！
ピリ辛！なすのアラビアータの冷製パスタ
トマトベースの辛めの冷製パスタが食べたくて！アラビアータを冷たくしてみました。
やっぱりバジル＆茄子はトマトに合います♪
このレシピの生い立ち
辛い冷製パスタが食べたくて！
作り方
- 1
なすは輪切り。オリーブオイルを引いたフライパンににんにくを入れ、香りがでてきたらなすを入れて炒める（透き通るぐらい）♪
- 2
1．に鷹の爪の輪切りを入れ少し炒めた後、トマト缶投入！コンソメを入れて2分ほど弱火で煮てソース完成！
- 3
大きな鍋に氷水をはり、すぐに冷やせる準備！ソースはあらかじめ冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
カッペリーニを茹でる。極細パスタなので非常に茹であがり時間が短い！全て準備してからお鍋に投入♪
- 5
茹であがったら、すぐに1.の氷水へ。
手が痛くなるほど冷たい氷水で冷やした後、ざるに上げて水分を極力切る。 - 6
手早くソースとパスタを絡める。プチトマトとフレッシュバジルを添えてできあがり！
- 7
ナスをイチョウに切ってもいいね！ズッキーニも入れたら良いかも～
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コツ・ポイント
ソースを急いで冷やすためには大きな鍋に氷水を張って、その中にソースパンを入れて冷やしたあと、冷蔵庫に投入！ ソースもキンキンに冷えていると美味しいですよ。
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いちごななつぼし -
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