ごろっとホックリマッシュの裏ワザコロッケ
ケロヨンｃｐ @cook_40052562
大き目の具があったりするとコロッケはまとめにくい ホックリ感が大のマッシュポテトならなおさら そこでオブテクです
このレシピの生い立ち
ジャガイモのホックリ感を生かしたコロッケを作ってみました
ごろっとホックリマッシュの裏ワザコロッケ
大き目の具があったりするとコロッケはまとめにくい ホックリ感が大のマッシュポテトならなおさら そこでオブテクです
このレシピの生い立ち
ジャガイモのホックリ感を生かしたコロッケを作ってみました
作り方
- 1
インカのめざめがおすすめ ホックリ感があってコクがあります
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- 2
剥いて水にさらし 蒸すか茹でるかして
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- 3
テフロン鍋で加熱し最終水分を飛ばしながら
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- 4
マッシャーでマッシュポテトにします
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- 5
グリンピースをアクセントに入れましょう ごろっとしてるし 芋はホックリパラパラ まとめにくそうな素材です
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- 6
素材の味を生かすため塩コショウのみの味付け
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- 7
まとまりにくいのでオブラートで集めて
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- 8
成形します 1枚で足りなければ 2枚でくるみます
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- 9
溶き卵と細く挽いたパン粉をつけて
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- 10
コロッケのタネ完成
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- 11
揚げます 175℃表面がきつね色になればＯＫ
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- 12
出来立てが美味しいですが お弁当にも美味しいですよ 冷やしすぎにご注意ください
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コツ・ポイント
中にキューブ状のチーズを入れてもおいしかったです
オブラートはまとめるだけでなく 水分を吸収し油に強いのでサックリ衣が持続します
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