槍烏賊と芽キャベツのイタリアジアンソテー
オリエンタルママ @cook_40039321
旬のヤリイカを購入。抗酸化力の高い旬の芽キャベツも利用して、パパッと旨みソテーです
このレシピの生い立ち
芽キャベツが大好きです。この季節だけしかいただけないので、まずはソテーでいただきました。次はパスタにしようと思いますが、娘が美味しいパスタを作ってくれる予定です
槍烏賊と芽キャベツのイタリアジアンソテー
旬のヤリイカを購入。抗酸化力の高い旬の芽キャベツも利用して、パパッと旨みソテーです
このレシピの生い立ち
芽キャベツが大好きです。この季節だけしかいただけないので、まずはソテーでいただきました。次はパスタにしようと思いますが、娘が美味しいパスタを作ってくれる予定です
作り方
- 1
ヤリイカは、内臓、細い軟骨を抜き、酒を少々入れた熱湯で数秒ボイルし、ザルに上げる
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- 2
１のイカを２cm程度にカットし、芽キャベツは、くし型、しめじは子房に分ける
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- 3
ガーリックオイルに鷹の爪で辛味を出したオイルを作り、芽キャベツ⇒しめじ⇒白ワイン⇒イカ⇒ナンプラーで味を整える
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- 4
お好みで、黒胡椒、フライドオニオンなどかけていただく
✩コストコのガーリックオリーブオイルは非常に美味しい！ -
コツ・ポイント
アンチョビを、ナンプラーで代用したソテーです。
イタリアジアンな感じで～す。ヤリイカは、さっとボイルがポイントですよ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19501450
