菜の花の辛子和え 京都カフェ
kyotocafe @cook_40053055
春のおとずれと共に、花粉の季節です。
ツーンと、鼻炎の鼻が通る大人の辛さ。
このレシピの生い立ち
ヴィーガン、ベジタリアン向けにレシピをアレンジしています。
菜の花の辛子和え 京都カフェ
春のおとずれと共に、花粉の季節です。
ツーンと、鼻炎の鼻が通る大人の辛さ。
このレシピの生い立ち
ヴィーガン、ベジタリアン向けにレシピをアレンジしています。
作り方
- 1
菜の花はきれいに洗って水気を切る。
-
- 2
沸騰した湯で湯がく。
-
- 3
ざるにあけ、塩を軽く打ち、冷風で手早く冷ます。
-
- 4
かえしに辛子粉を加える。
-
- 5
冷ました3を4と和える。
-
- 6
盛り付ける。
-
コツ・ポイント
湯がくお湯の量が少ないなら、菜の花は少しずつゆがく。（お湯の温度を急激に下げないため）
湯がいた後、水にさらしません。（絞るのが面倒なのと、仕上がりが水っぽくならないため、また菜の花の香りを損ねないため）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19502072
