①○天ぷら粉と水でだまが出来ないように良く混ぜる。②｣さつま芋と人参は皮付のまま斜め切り、オクラは２本を斜め半分に切る。

しめじは適当に株から分ける、茗荷は1個を半分に切る。竹輪も1本を半分に斜めに切る。③天ぷら鍋に油を入れて火に掛ける。

衣を菜箸の先につけて落として直ぐ浮きジャーと揚がれば良いです。順番に揚げて油をきって出来上がりです。