黒豆 ツヤツヤふっくら♪(一晩つけます)
かなじゅう @cook_40221766
おせちの１つ黒豆。甘くておいしいですよね♪
このレシピの生い立ち
料亭で働いていた方に教わったレシピ。
親からも好評でした。
黒豆 ツヤツヤふっくら♪(一晩つけます)
おせちの１つ黒豆。甘くておいしいですよね♪
このレシピの生い立ち
料亭で働いていた方に教わったレシピ。
親からも好評でした。
作り方
- 1
黒豆を洗う
- 2
☆を合わせ沸騰したら火を止め、黒豆を入れふたをして、一晩つけておく。
- 3
一晩つけておいたものを火にかけ沸騰したら、灰汁を取る
- 4
黒豆の面が出ないように水を足しながら、弱火で豆がふっくらするまで煮る。
コツ・ポイント
黒豆の面が出ないように様子を見ながらその都度水を足して下さい。
面が出てしまうと、ツヤツヤにならなくなってしまいます。
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