初心者でも簡単♪棒々鶏（バンバンジー）
ぱんぷきんキッチン @cook_40139926
簡単に出来る本格派の棒々鶏です♪アレンジ自在なのでぜひレパートリーにどうぞ♪(⌒∇⌒)
このレシピの生い立ち
我が家の夕食に作りました♪
初心者でも簡単♪棒々鶏（バンバンジー）
簡単に出来る本格派の棒々鶏です♪アレンジ自在なのでぜひレパートリーにどうぞ♪(⌒∇⌒)
このレシピの生い立ち
我が家の夕食に作りました♪
作り方
- 1
鍋に鶏むね肉かぶるぐらいの湯を沸かしたら◎と鶏肉を入れて１５分程度、火が通るまで中火で煮込みます。
-
- 2
その間に胡瓜を板ずりして千切りにします。
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- 3
鶏肉が茹で上がったたら、お皿に取って冷まします。
-
- 4
鶏肉が冷めたら繊維の方向に沿って手で裂きます。
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- 5
白ごまはすり鉢ですります。
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- 6
５と残りの白ごまソース用の材料をボウルなどに入れてよく混ぜます。
-
- 7
２の胡瓜を敷いた上に鶏肉を乗せ、ごまソースをかけて出来上がり～♪
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- 8
１のゆで汁（600ml)に塩２つまみ、ウエイパー（もしくは中華あじ）小さじ１、ゴマ油1/4を加え、
- 9
片栗粉大さじ2/3を水大さじ１で溶いたものを入れて沸騰したら1個分の溶き卵を入れてさっとかき混ぜたら美味しい中華スープ♪
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- 10
板ずりとは、洗った胡瓜をまな板に置いて、塩少々をふって手でゴロゴロと転がすことをいいます。イボが取れて色も良くなります。
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コツ・ポイント
◆１の行程では、必ず沸騰してから鶏肉を入れて下さい。水から入れると旨味が逃げてしまいます。
◆下に敷く野菜は水菜や人参、大根の千切りなど、アレンジしてくださいね。意外と野菜をパクパク食べれますよ♪
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