挽き肉を作ります。挽き肉を炒め8割程炒めたらご自宅にあります、手頃のみそで炒めます。白味噌、甜麺醤、何でも大丈夫です。

挽き肉は少し味がこい位で大丈夫です。アクセントにニンニク、砂糖、味の素、豆板醤、ざーさい、干しエビなどもよくあいます。

熱湯を沸かします。鶏ガラスープでも大丈夫です。こちらはスープになるので、麺を茹でるお湯は別に沸かし、麺を入れます。

残りの調味料を手鍋に入れます。熱湯を300から360cc 入れてホイッパーでまぜます。軽くグツグツ沸けば出来上がりです。