★おばあちゃんが大好きな唐辛子味噌

toshiebaba
toshiebaba @cook_40043164

家のおばあちゃんがこの味噌が大好きで、年に1回2kg作ります。パンにつけてもご飯に乗せても冷たいうどんにも合うそうです。
このレシピの生い立ち
山古志村のおばあちゃんたちが復興のため唐辛子味噌を作っている映像を見た。それで作ってみたら家のおばあちゃんがはまってしまい年に1度2kg作ってあげてる味噌。

★おばあちゃんが大好きな唐辛子味噌

家のおばあちゃんがこの味噌が大好きで、年に1回2kg作ります。パンにつけてもご飯に乗せても冷たいうどんにも合うそうです。
このレシピの生い立ち
山古志村のおばあちゃんたちが復興のため唐辛子味噌を作っている映像を見た。それで作ってみたら家のおばあちゃんがはまってしまい年に1度2kg作ってあげてる味噌。

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材料

  1. 唐辛子(生) 1袋
  2. 砂糖 1kg
  3. 味噌 1kg
  4. 10分の1の量でも(砂糖100g味噌100g唐辛子2本)

作り方

  1. 1

    唐辛子を刻み種を取り、、ざるで洗いから過ぎないように、辛味抜きをする。

  2. 2

    フライパンで油いためにする。

  3. 3

    砂糖を1kg入れる。沸騰するまでにつめる。

  4. 4

    みそを1kg入れて5分位沸騰したら出来上がり。

  5. 5

    旨いなと和えて見ました。

コツ・ポイント

種を取って辛味抜きをするが、抜きすぎたら後で一味で調整。うどんに載せる時はジャージャー麺みたいにして食べるらしいです。去年は半分ピーマンも混ぜました。私はご飯の進む物は、禁止なので、おばあちゃんの分だけ作ります。(2kg)

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toshiebaba
toshiebaba @cook_40043164
に公開
子供の頃から大の料理好き。チャレンジ精神も旺盛だった為、3割程は怪しい物が出来上がり極めつけが「バジルの味噌汁」それ以来息子達は私の新しいレシピに疑いを抱くように。最近の次男の一言「お母さんは何故普通の料理が作れないの?」他人様は美味しいって言ってくれるけど、義理なのかもって思っていた時クックパッドと出会い。53(現在65)歳PC初めてですが頑張ります。イギリス人の旦那と成人男子2人の息子あり。
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