昆布、鰹節で出汁をとっておく。

海老の背ワタを取り、殻の尖った部分をハサミで切り取っておく。茹でる。
茹でた海老は一旦置いておいて、茹で汁を濾す。

鶏肉をグリルで焼き、一口大に切る。

野菜、こんにゃく、厚揚げを全て一口大に切る。
野菜を厚い鍋で蒸し煮にする。

野菜、こんにゃく、厚揚げを昆布・鰹出汁、海老の煮汁、調味料で煮込む。

沸騰したら、鶏肉を入れる。
煮込む。アクを取る。

具材全体に火が入ったら、海老を入れて煮る。

完成。