かぶは皮を剥いて12等分程にカット。
カボチャは皮を剥いて1cm幅にカット、えのきはみじん切りレタスはちぎって洗っておく

フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れてカボチャを両面焼いて5分ほどしたら、かぶを入れて同じく両面焼く。

フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、にんにく・生姜・えのきを入れ炒める。

➃にあたただしの中身を入れ、日本酒・お湯を加えさらに炒め、きび砂糖・リンゴ酢・みりん・塩・胡椒で味を整える。

サラダに⑤のタレをかけていただく。