基礎★マッシュルームの皮むき
プユプユ @cook_40034251
洗わない方が良いっていうけど洗いたい～！そんな時は皮を剥いて使いましょう♪するりっと剥けるのも気持ち良い♥サラダにも◎
このレシピの生い立ち
パリ時代、素敵な86歳のマダムにお料理を習った際、マッシュルームを使うとき皮を剥いていて、するする剝けるのが気持ち良く、真っ白に綺麗になるのに感動して、それからは皮を剥くようになりました。
基礎★マッシュルームの皮むき
洗わない方が良いっていうけど洗いたい～！そんな時は皮を剥いて使いましょう♪するりっと剥けるのも気持ち良い♥サラダにも◎
このレシピの生い立ち
パリ時代、素敵な86歳のマダムにお料理を習った際、マッシュルームを使うとき皮を剥いていて、するする剝けるのが気持ち良く、真っ白に綺麗になるのに感動して、それからは皮を剥くようになりました。
作り方
- 1
一般的なマッシュルーム。切り口の所や、石づきがあるものはカットして。
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- 2
軸とカサのギリギリの所にナイフを少し入れ当てる。（これ、本来はマッシュルームはもう一方の手で持っている状態です）
-
- 3
親指で押さえつつナイフと一緒に引っ張るだけ。する～っと気持ちよく皮が剥けます。後は同じことを繰り返して。
-
- 4
最後てっぺんに少し皮が残っているようなら取って。真っ白なマッシュルーム♥お料理や、サラダなどにもピッタリです。
-
- 5
マッシュルームとクレソンのサラダ♥
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コツ・ポイント
写真を撮るのに片手が使えませんでしたが(笑)本来はマッシュルームはもう一方の手で押さえながらやっています。ものすごい新鮮なマッシュルームの場合はするりっと行かないかもしれませんが、普通にスーパーに売っている物ならするりっと行くと思います。
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