ゴーヤの卵とじ みそ味
ロ～ズマリ～ @cook_40045035
苦味極小！！甘めなみそ味のゴーヤでごはんが進みますよ♪ビールも進んじゃうかも♪
このレシピの生い立ち
結婚当初住んでいたアパートの大家さんがゴーヤを育てていて、一人で食べきれないからとおすそわけ。当時（25年前）初ゴーヤの私に作り方も教えてくれました。
ゴーヤの卵とじ みそ味
苦味極小！！甘めなみそ味のゴーヤでごはんが進みますよ♪ビールも進んじゃうかも♪
このレシピの生い立ち
結婚当初住んでいたアパートの大家さんがゴーヤを育てていて、一人で食べきれないからとおすそわけ。当時（25年前）初ゴーヤの私に作り方も教えてくれました。
作り方
- 1
縦半分に切りスプーンでわたをかき出し薄くスライスしたゴーヤをさっと茹でる
-
- 2
1の湯を切りサラダ油を入れ全体に油が回ったらみそ・みりんを入れ、味をからめていく(少し水っぽい感じ)。味を見て塩を加える
-
- 3
たまごを入れ大きく混ぜる。ぽろぽろになり過ぎない程度でストップ！(梅雨から夏の時期半熟はダメ)
-
コツ・ポイント
・味付けは全体に甘めな感じ
・玉子は半熟は傷みやすいのでＮＧですが、余熱で火が入るのでぽろぽろになる前に火を止めましょう
・みりんを使わない方は、さとう・酒でＯＫです
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