長なすは、へたを切り縦半分に切り、斜め切りにする。新玉ねぎは、薄切りにする。ぶなしめじは、石づきを切り2センチに切る。

油揚げは半分に切り、5ミリ幅に切る。

ボールに長なす・ぶなしめじ・新玉ねぎの順に入れラップし、レンジ1000W2分半チンする。

鍋に○を入れ、沸騰したら弱火にし4～5分煮る。パックを取り出し、味付け完了。水溶き米粉用の出汁を大さじ２取る。

小さなボールに出汁（粗熱とった④の）と米粉を入れて混ぜる。

フライパンを熱し、豚ミンチ・油揚げを炒める。③を追加し、さっと炒める。

④に⑤を入れて5分煮る。いったん火を止め⑤を全体に回し入れる。鍋を全体に揺らし、再び火をつけとろみがついたら完成。

器に取り分ける。