うどんは茹でて、氷水で冷やしておきます。
鶏ささみは皿にのせ、酒と塩をふり500Wで2分加熱します。

梅干しは種をとり刻みます。大葉は千切りに、ネギは小口切りにします。

1のさ鶏ささみが冷めたら、適当な大きさにさいておきます。

お皿にうどん、ささみ、梅干し、大葉、ねぎ、ごまをのせて、水で薄めためんつゆ(めんつゆ50cc＋水50cc)をかけます。

仕上げにごま油をかけたら完成です。