シフォンケーキのコツ✨しっとりふわふわ❤
コツさえ掴めば簡単(*´∇｀)
20分で下ごしらえ！あとはオーブン！
常備でちょっとお洒落なティータイム
このレシピの生い立ち
できるだけ簡単に片付けも楽に！！
そして美味しく！を追及してできたレシピです
紙コップなら170度で25分！
ヨーグルトだとしっとり系！
水切りヨーグルトだともっちり系！
シフォン作成行程と同じでロールケーキ生地を作ればふわふわロールケーキ
アプリでひらく作り方
- 1
卵白ボールに塩をひとつまみ入れて泡立てる(卵白はしっかりひやして！使う前に5分ほど冷凍庫にいれてもOK)
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- 2
砂糖30㌘入れてHM強で
角がたつまで泡立て【約5-7分】ｺｰﾝｽﾀｰﾁを入れHM弱で泡を安定させる。冷蔵庫へ入れる -
- 3
卵黄ボールに砂糖30㌘入れて泡立てる。白っぽくなったら、油、牛乳。その都度混ぜて。
薄力粉とBPをふるって投入。 -
- 4
バニラオイル適量。
紅茶や抹茶などを入れるならここで♪
- 5
卵白1/3を卵黄ボールに入れてゴムベラでまぜる。
よく混ざったら残りの卵白を入れて切るようにまぜる。 -
- 6
型に入れて数回トントン床にたたきつける
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- 7
オーブン170度で余熱。35分。
焼きはじめて10分ほどで160度に落とす。
機能があれば後半にスチーム5分程入れる -
- 8
焼き上がったら20cmくらいから落とす
焼き縮みを防ぐ - 9
焼き上がったら逆さまにして冷ます
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- 10
あら熱がとれたらビニールもしくはラップで包み込む
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- 11
一晩おく☆
型からはずす - 12
追加で♪
牛乳の代わりにヨーグルトを使うと、しっとり！水切りしたヨーグルトを使うともっちり！ロールケーキ生地にも使えます -
- 13
おまけで写真だけ！
卵白5個ｺﾝｽﾀ有＆水＆抹茶！で作成。ふわっふわなシフォンになり型からはみでましたが好評でした -
コツ・ポイント
☆この順番だとHMを洗わずにできるので、時短☆
☆☆卵白を卵黄ボールに入れることで洗うのが楽☆
♪しっかり泡立て
♪最後はHM弱で泡を安定
♪切るようにまぜる
♪焼く前にトントン
♪スチーム
♪焼けたら落とす
♪ラップ一晩…でしっとりふわふわ♪
バニラオイル入れずに紅茶葉一杯分をさらに細かくｽﾘｽﾘして入れて紅茶のシフォンケーキでも☆☆
紅茶の時は砂糖60㌘の方がおぃしぃ。
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