鮭は食べやすい大きさにざっくりと切って、小麦粉をふる。

たまねぎはくしぎり、しめじはバラバラに分ける。

フライパンに油をひき、1と2に塩こしょうし、炒める（鮭がくずれる場合は、別々に）

ミックスチーズをふりかけ、フライパンに蓋をし、チーズがとけるまで蒸し焼きにする。（3分程度）

食べやすい大きさに切ったトマトをいれて、さらに蒸し焼きに（1分程度）

最後におこのみで小ねぎをパラパラ。フライパンのまま食卓にどうぞ。