合わせ調味料を作っておく。

塩サバを流水でさっと流しキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。半分の長さに切る。

2に片栗粉をまぶし油を入れたフライパンで皮側から焼く。焼き色がついたらひっくり返しふたをして弱火で焼く。

焼けたら余分な油を拭き取ってから合わせ調味料を入れて絡めながら焼く。