温泉卵を作る。蓋つきの鍋に卵が完全にかぶるくらいの湯を沸かす。卵は水に塗らしたタオルハンカチに包み込む。

ぐらぐらと湯が沸いたら火を止め、濡れハンカチに包んだ卵をそっと入れる。鍋に蓋をして１５分ほど放置する。

※湯の量は、ハンカチに包んだ卵がしっかりとかぶるくらいたっぷりと！

１５分経ったら、卵を湯から上げておく。ハンカチに包んだまま、放置。

温泉卵を作る間に、スープを作る。白菜を洗って水気を拭き、食べやすい大きさに切る。

土鍋に白菜、もやしを入れ、水と「エバラ プチッと鍋」キムチ鍋のもとを入れて中火に掛ける。

野菜がしんなりするまで煮込み、火を止めて温泉卵を割りいれる。