ちょっと一手間☆大根のお味噌汁
明日頑張る @cook_40245936
大根特有のえぐみがなくなり、美味しくなる気がする♪
このレシピの生い立ち
テレビで見たと思うのですが、大根を2時間天日干しにするとおっしゃってたのですが、そこまで手間はかけられない…。
試しに、鍋で水分を蒸発させてみたところバッチリ！
ちょっと一手間☆大根のお味噌汁
大根特有のえぐみがなくなり、美味しくなる気がする♪
このレシピの生い立ち
テレビで見たと思うのですが、大根を2時間天日干しにするとおっしゃってたのですが、そこまで手間はかけられない…。
試しに、鍋で水分を蒸発させてみたところバッチリ！
作り方
- 1
大根は千切りにして小鍋へ。
そのまま弱火にかけ、じわじわと水分が出てくるのを待つ。 -
- 2
水分が出てきたら、かき混ぜながら水分をとばす。
-
- 3
水分がなくなってきたら、
出し汁と油揚げを入れ、柔らかくなるまで煮る。結構すぐです。味噌入れてネギ散らして完成！ -
コツ・ポイント
弱火でじわじわと水分を出し、えぐみを取ると同時に火も入るので煮る時間は短縮されます。
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