ゴーヤと大葉のかき揚げしらす丼

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koumedesu
koumedesu @cook_40044460

しらすごはん＆海苔に、ほろ苦～いゴーヤのかき揚げを乗っけて。しょうがと大葉の香りがアクセントの栄養満点サマーどんぶり♪
このレシピの生い立ち
大家族でもない限り、大きなゴーヤを１本使い切るのって結構大変！残りのゴーヤを一挙消費が目的でした～。

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材料

１人分
  1. ゴーヤ １／３本
  2. たまねぎ（中） １／４個
  3. 大葉 ６枚
  4. ごはん １杯
  5. しらす 大さじ２
  6. 白ごま 小さじ１
  7. のり ２枚
  8. おろししょうが 適量
  9. ●小麦粉 大さじ２
  10. ●片栗粉 大さじ２
  11. ●お水 大さじ２
  12. 揚げ油 適量
  13. 塩 適量
  14. しょうゆ 小さじ２

作り方

  1. 1

    ゴーヤはわたを除き多めに塩をふって１０分くらい放置。アク抜きした後水洗いし千切りに。大葉、たまねぎも千切りに♪

  2. 2

    ボウルに●を全部いれ混ぜ、かき揚げのタネをつくります。①の野菜をいれよくまぜます。その間、なべに揚げ油を熱しておきます。

  3. 3

    ②の具をお玉ですくって、揚げ油にそーーーっと入れ放します。慎重にカラリと揚げましょう。揚げている間は目をはなさずに。

  4. 4

    さて、ごはんをセッティング。炊きたてのごはんにしらす、白ごまを入れ混ぜ丼に盛ります。のりを敷いたら熱々のかき揚げを乗せて

  5. 5

    仕上げにおろししょうがとしょうゆをかけてできあがり～♪

コツ・ポイント

かき揚げのタネのゆるさ加減が、カラリと揚がるかどうかを左右します。実は私も苦手、へへ。

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レシピ作者

koumedesu
koumedesu @cook_40044460
に公開
お料理大好きなのにバリバリ独身っ！早い・うまい・安い・を基本に日々チャレンジ。成功したり失敗したりですが楽しくやってますよ～♪仕事で時々海外に行くことがあるので、現地の美食を再現してみるのも楽しみのひとつなんです（*^_^*）
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