皮はたわしでよく洗う。皮をむいたら、白い部分を少し除き、細かく刻む。写真は白い部分ついてますが、少し除いた方が良いです。

皮を3回ほど茹で溢します。加熱前で皮が700g、実が800g程度でした。お砂糖は50〜60%目安です。実、一部食べました

お砂糖を加えて少し煮詰め、汁気が出てきたら圧力鍋で圧力をかけて15分程度煮込みます。

圧が下がったら、蓋を取ってじっくり火を入れて汁気を少し飛ばしたら出来上がりです。