夏みかんの うまうまマーマレード(^^♪
夏みかんと 砂糖だけで 簡単マーマレード(^^♪
このレシピの生い立ち
地元の農家さんから たくさん夏みかんをいただいたので 作りました。
煮物を作るときに マーマレードを使うのですが もうこれで 買わなくていいかな❤
これからの お菓子作りと お料理に活躍しそうです(*^^)v
夏みかんの うまうまマーマレード(^^♪
夏みかんと 砂糖だけで 簡単マーマレード(^^♪
このレシピの生い立ち
地元の農家さんから たくさん夏みかんをいただいたので 作りました。
煮物を作るときに マーマレードを使うのですが もうこれで 買わなくていいかな❤
これからの お菓子作りと お料理に活躍しそうです(*^^)v
作り方
- 1
無農薬の夏みかんを しっかり 洗います
-
- 2
皮をむいて 実と種と皮にわけます（実についてる 内皮と種は 捨てます）
-
- 3
わたの部分は 苦味の元になるので とります
-
- 4
皮は 圧力鍋に入れ、水を ひたひた（分量外）にして 沸騰後 弱火で 5分加圧
普通の鍋なら 中火で10分加熱します -
- 5
圧力が抜けたら 皮を千切りにして 水の中で もみ洗いをし 軽く絞ります
水をかえて 4，5回繰り返します - 6
5回ほど 水洗いを繰り返して 水気を絞った皮です
-
- 7
大きめの 圧力鍋に 実、皮、砂糖を入れて しっかりまぜます
まぜていると すぐにかさが減ります -
- 8
火にかけて 沸騰後 弱火で 10分加圧
普通の鍋なら 20分～30分 焦がさないように 加熱します - 9
圧力が抜けたら 焦がさないように まぜながら 5分ほど 煮詰めます
-
- 10
煮つまったら 鍋ごと 水につけて 粗熱を取ります(水を数回 取り替える）
ほどよく とろみがつくまで まぜます - 11
煮沸消毒をした ガラス容器に 取り分けます
大小様々ですが ７瓶 取れました -
コツ・ポイント
今回は上白糖を使いました。三温糖、きび糖でも できますが 仕上がりが 少し黒くなります。
小さい圧力鍋を ご使用なら 半量にしてください。
あっさりとした甘みで パン、ヨーグルトに添えて食べたら うまうまでした(❤´艸｀)⌒♪ﾟ.:｡
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