作り方
- 1
鯖はキッチンペーパーで水気を取る。身の厚い部分に包丁で×を入れておく
- 2
魚が重ならずに丁度並ぶ鍋に、調味料と水を入れて溶かし、強火にする。
- 3
沸騰したら、鯖を入れて熱い汁を掛け、落し蓋をする。
- 4
焦がさないように時折水分があるのを確認しながら、弱火で15分煮たら出来上がりです。
コツ・ポイント
ギリギリ鯖に火が通るところで完成にすると、身がふっくらして美味しいです。
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