エリンギは４ｃｍ長さの薄切りにして鶏肉と一緒にジップロックに入れ味噌ダレに漬けておきます。

長ネギは４ｃｍのぶつ切りにしてフライパンで焼き色をつけ取り出します。

同じフライパンに１をすべて入れ水を５０ｍｌ加え火にかけます。

フツフツきたら中火の弱火にして１５分フタをして煮ます。

１５分したら火をとめ長ネギとゆで卵を加え１０分ほどフタをして余熱であたためます。

具を器に盛りつけのこった味噌ダレを少し煮詰めてから上にかけてできあがりです。