ロールケーキ型にオーブンペーパーを敷く。オーブンを最高温度に余熱。

フードプロセッサーにちぎったはんぺんを入れ撹拌して滑らかに。卵を１個ずついれ都度撹拌。調味料を入れしっかりむらなく撹拌。

型に２を流し入れ、オーブンにセットし、２００度で２０分焼く。焼き上がり、熱いうちに両端を切り落とし巻き酢で巻いて固定。

一晩以上しっかり休め、食べやすく切る。