伊達巻
おせち料理に。しっとり優しい甘さの伊達巻です。
はんぺんと山芋を使用。
鬼すだれは、お箸と輪ゴムで代用できます。
このレシピの生い立ち
おせちの一品に。
作り方
- 1
牛乳パックを使って、型を作ります。
１枚を写真のように開きます。
赤い線の部分を切っておきます。 -
- 2
写真のようにホッチキスで止めます
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- 3
もう１枚の牛乳パックを使って足りない部分を補って、四角い型にしていきます。
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- 4
型にオーブンシートを入れ敷いておきます。
- 5
オーブンを１６０度に予熱します。
- 6
フードプロセッサーやミキサーで、皮をむいた山芋とはんぺんをペースト状にします。
- 7
たまごと＊を加え、さらにフードプロセッサー（ミキサー）にかけます。
- 8
⑦を型に流し入れ、オーブンで２０~３０分焼いていきます。
焦げそうであれば、途中でアルミホイルをかぶせて下さい。 - 9
中まで火が通っていることを確認できたら、粗熱をとり、生地を落ち着かせます。
- 10
上面が外側になるようにラップに取り出します。牛乳パックを切り開いて生地にラップを重ね、ひっくり返すと取り出しやすいです。
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- 11
巻き簀で巻いていきます。
- 12
形を整えます。
我が家には鬼すだれがないため、割り箸と輪ゴムで代用しています。さらにリボンで締めています。 -
- 13
巻き終わりを下にして冷まします。
完全に冷ましてから切り分けます。
コツ・ポイント
ムラができないように、フードプロセッサーでその都度よく混ぜて下さい。
オーブンで焼いた後、生地を休ませることで巻きやすくなります。
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