牛肉に塩・こしょうをふり、混ぜ合わせたAに10分ほどつけておきます。

長いもは皮をむき、1cm角×12cm長さの棒状に切ったものを8本用意します。

にんじんも皮をむき、1cm角×12cm長さの棒状に切ったものを８本用意し、別の小鍋で3分茹でて水気をきり、冷まします。

①の牛肉は12cm12cmの大きさ4枚になるように切り重ねます。

肉を広げたら手前側に②と③を2本ずつ市松模様に置き、きっちりと巻いて巻き終わりを下にして圧力IHなべの内なべに入れます。

残りの３枚の肉も同様にします。

混ぜ合わせたBを内なべにそそぎ、本体にセットします。

『圧力調理』キーを押して【可変圧力】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【12分】に設定、『スタート』キーを押します。

終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら、汁につけたまま肉巻きを冷まします。保存するときは汁につけたまま冷蔵庫に入れます。

両端を切り落して１本を４等分に切り、盛りつけます。