コンニャクは下茹でし、表面に格子状に浅く切れ目を入れて、食べやすい大きさに手でちぎる。生姜はみじん切りにする。

椎茸は石付きを取り、食べやすい大きさに切る。★の調味料はボールに合わせておく。

フライパンに胡麻油を入れ、生姜と豆板醤を炒める。香りが出てきたら、コンニャクと椎茸を入れて、炒める。

椎茸に火が通ったら、ボールに合わせておいた調味料をいれ、全体をよく混ぜ合わせ、煮汁が無くなるまで煮詰める。

器に盛り、ネギをトッピングする。