母の味〜金沢の治部煮
お料理ニャロメ @cook_40055210
冬の食卓に華やかさと温もりを感じさせる一品です。鶏肉と椎茸の旨味がお口に広がる金沢の郷土料理です。
このレシピの生い立ち
寒くなる季節母が作ってくれた懐かしいメニューです。少し甘口ですが、わさびを効かせて、ピリッと頂けます。
母の味〜金沢の治部煮
冬の食卓に華やかさと温もりを感じさせる一品です。鶏肉と椎茸の旨味がお口に広がる金沢の郷土料理です。
このレシピの生い立ち
寒くなる季節母が作ってくれた懐かしいメニューです。少し甘口ですが、わさびを効かせて、ピリッと頂けます。
作り方
- 1
すだれ麩は半分残して、三角のように切る。
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- 2
干し椎茸はぬるま湯で戻し軸をとる。鶏肉は一口大。卵は半熟に茹で、ほうれん草は茹で3センチに切る。筍は下は輪切穂先は縦切。
-
- 3
★の出汁、調味料を入れ椎茸、筍、すだれ麩を入れ弱火で12〜13分煮込む。
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- 4
鶏肉に片栗粉をまぶしてお鍋に入れ、さらに10分煮込む。
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- 5
片栗粉を水で溶いて鍋はだに回し入れ、そっとかき混ぜ1分程じぶじぶと煮込む。
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- 6
器に煮込んだ具をこんもりと盛り、だしを回し入れ、半熟に茹でた卵を半分に切ってのせ、ほうれん草とわさびを添えて出来上がり！
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コツ・ポイント
すだれ麩が手に入らない場合はなくても構いません。代わりにはんぺんでもいいです。
鶏肉に少し切り目を入れると柔らかく味がよくしみます。
卵は半熟が美味しいでよ！
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾り癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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