新じゃがはよく洗って皮付きのまま小さなサイコロ状にカットし、耐熱ボールに入れて3分チンする。

玉ねぎを粗みじん切りにし、オリーブオイルを敷いたフライパンに入れて弱火で炒め始める。

※玉ねぎを最初に弱火で炒め始めておくと、最後に甘味が出て美味しくなります。

チンした新じゃがを入れ、粗めのみじん切りにした人参、椎茸を入れて炒める。
弱火〜中火

火が通ってきたら、サイコロ状にカットしたズッキーニと合挽肉を入れざっくり炒める。

お肉の色が全体的に変わってきたら、トマト缶を入れ、焦げないようにざっくり混ぜる。

トマト缶にお酒を入れ、残ったトマトソースを流すようにフライパンに入れる。

中濃ソースをフライパンの上で大きく縁を描くようにひと回し分入れる。
※大体大さじ2くらいかな？

全体を少し混ぜたら、市販のルーを入れて、溶けるまで混ぜる。

味見をしながら好みのトロミになるまて牛乳で伸ばして完成！