日の出海老☆お節☆お正月

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兵庫

カテゴリ掲載感謝☆何かと忙しい師走。超☆簡単におせち料理を作ります。皮をむいたらお弁当にも入れられるよ。白だしで簡単に
このレシピの生い立ち
車エビは手が出ないので普通のスーパーの海老で作りました。それでもとても美味しいです。うちでは人気のお節メニューです。三杯酢につけ込む時もあります。

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車エビは手が出ないので普通のスーパーの海老で作りました。それでもとても美味しいです。うちでは人気のお節メニューです。三杯酢につけ込む時もあります。
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材料

  1. 赤海老（今回はアルゼンチン産） ８尾
  2. 水 ２００cc
  3. 白だし 大さじ２,5
  4. 酒 大さじ１/２

作り方

  1. 1

    海老は背わたを丁寧に爪楊枝などで取り除く。きれいに洗って、水気を切る。

  2. 2

    小さなお鍋に水２００cc入れ沸騰させ、酒、白だし、海老を入れる。沸騰したら灰汁を取る。

  3. 3

    アルミ箔などで、落とし蓋をして、中火で２〜３分煮る。そのまま冷ます。半日はそのままで。

  4. 4

    食べるまで、煮汁に浸けたまま置いておくと、ぱさつかず、美味しく食べれます。

コツ・ポイント

すぐに食べないこと。薄味に仕上げています。保存が利くようにするなら、白だし追加して下さい。車エビならもっときれいにゆであがります。
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