豆腐は、ザルで裏ごしする。水切り不要。
オーブンを180度に温める。

1の豆腐に溶いた卵、ホットケーキミックス、オリーブオイルを入れて粉が馴染むまで大きく混ぜる。

2が馴染んだら、お好みの具材を混ぜる。
リンゴは、粗みじんにし耐熱皿に入れラップをして3分加熱し冷ましたものを使用。

天板にクッキングシートを引き、スプーンで適当な大きさにクッキー種を並べる。

180度のオーブンで20分程焼く。