砂肝と椎茸と小松菜のにんにく醤油炒め☆
あおmama☆ @cook_40226620
酒のつまみにサイコー(ˊ˘ˋ*)♡砂肝以外はどんな組み合わせでもオッケーです！
分量少々変更しました
このレシピの生い立ち
砂肝とにんにく醤油の組み合わせは、旦那も私も大好きで鉄板メニュー(*´艸`)
砂肝と椎茸と小松菜のにんにく醤油炒め☆
酒のつまみにサイコー(ˊ˘ˋ*)♡砂肝以外はどんな組み合わせでもオッケーです！
分量少々変更しました
このレシピの生い立ち
砂肝とにんにく醤油の組み合わせは、旦那も私も大好きで鉄板メニュー(*´艸`)
作り方
- 1
砂肝は１つを半分に切る。
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- 2
それを更に4～5等分に切る。
-
- 3
切ったら10分ほど水に浸け、血抜きをする。血抜きが終わったら、ザルにあけ水気をきる。
-
- 4
椎茸はいしづきを落とし、5等分くらいに切る。小松菜も5等分くらいにザクザク切る。
-
- 5
火をつける前のフライパンに、みじん切りにしたにんにくと油を入れ、火をつける。
-
- 6
にんにくの香りが油に移ったら、一度取りだす。
- 7
砂肝を入れ、炒めて色が変わってきたら、酒を入れフライパンに蓋をして蒸し焼きにする。（弱めの中火）
-
- 8
3～4分したら蓋を取り、強火で水分を飛ばしながら炒める。
- 9
水分が無くなったら、一度取りだしたにんにくと小松菜と椎茸を入れ、さらに炒める。
-
- 10
火が通りしんなりしたら、☆の材料を入れからませて完成(^^)v
-
コツ・ポイント
砂肝はあまりゴロッと大きいと火の通りが悪いので、気を付けてください。
にんにくを焦がさないように、面倒ですが一度取りだして再度入れるのがよいです(^^)v
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