海老ときのこのココナッツクリーム煮

Name: 海老ときのこのココナッツクリーム煮
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: えび 9尾; セロリ 1/2本; しめじ（マッシュルームでも） 1袋（100g）; 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分; オリーブオイル 大さじ1杯; ☆にんにく(みじん切り) 1片分; ☆生姜(みじん切り) 1片分; ★ココナッツミルク缶 1缶; ★コンソメ顆粒 小さじ1杯; ★ターメリックパウダー 小さじ1杯; ★パプリカパウダー 小さじ1杯; ◎トマトカット缶 1/2缶（200g）; ◎ナンプラー 大さじ1杯; ◎きび糖（砂糖） 大さじ1杯; ライス（ジャスミンライス） 適量; パプリカパウダー 少々; パクチーの葉（好きな青菜） 少々

sachi825 @sachi825

おうちで簡単エスニック♪ココナッツクリームでマイルドでクリーミーな、エビのクリーム煮です♡
このレシピの生い立ち
暑くなるとエスニック料理が食べたくなるのですが、辛くなくて子供も食べられるココナッツクリーム煮にしました♪

《コツ・ポイントの続き》
ココナッツミルク缶は、生クリーム200ml+牛乳200mlでもOKです！

海老ときのこのココナッツクリーム煮

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《コツ・ポイントの続き》
ココナッツミルク缶は、生クリーム200ml+牛乳200mlでもOKです！

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材料

3人分

えび 9尾
セロリ 1/2本
しめじ（マッシュルームでも） 1袋（100g）
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分
オリーブオイル大さじ1杯
☆にんにく(みじん切り) 1片分
☆生姜(みじん切り) 1片分
★ココナッツミルク缶 1缶
★コンソメ顆粒小さじ1杯
★ターメリックパウダー小さじ1杯
★パプリカパウダー小さじ1杯
◎トマトカット缶 1/2缶（200g）
◎ナンプラー大さじ1杯
◎きび糖（砂糖）大さじ1杯
添えるもの（お好みで）
ライス（ジャスミンライス）適量
パプリカパウダー少々
パクチーの葉（好きな青菜）少々

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作り方

1
セロリは、斜め薄切りにしておく
2
オリーブオイルを熱したフライパンに☆を入れて炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める
3
しめじ・セロリを加え、しめじがしんなりするまでしっかり炒め、海老を加えてさっと炒める
4
★を加えてとろみがつくまで約5分弱火で煮込み、◎を加えて味を整える
5
お皿にライスを盛り付け、横に4をよそい、パクチーを添えて、ライスにパプリカパウダーをかけたら、出来上がり！
6

2016/06/30「ココナッツクリーム」の人気検索で4位になりました♪
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コツ・ポイント

今回は子供も食べられるように、辛くなく仕上げてますが、辛いのが好きな方は、2の時ににんにく・生姜と一緒に輪切りにした青唐辛子を炒めると、よりエスニックな味になり、オススメです！

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sachi825 @sachi825

2017/06/07 01:21に公開

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煮物エビ缶詰シメジセロリトマトマッシュルームココナッツミルクにんにくコリアンダー玉ねぎ青菜ご飯しょうが

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