1/4カットで！簡単まん丸ロールキャベツ
✿１００レポ＆ピックアップ感謝です✿
1/4カットで作るロールキャベツ♬コロコロまん丸で見た目も可愛い仕上がりに♡
このレシピの生い立ち
毎回、１玉買って作っていたロールキャベツ。余ったカットキャベツでも作れないものかと思い作ってみました♪
2014・2・12 レシピの手順を修正しました。
1/4カットで！簡単まん丸ロールキャベツ
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このレシピの生い立ち
毎回、１玉買って作っていたロールキャベツ。余ったカットキャベツでも作れないものかと思い作ってみました♪
2014・2・12 レシピの手順を修正しました。
作り方
- 1
鍋でキャベツを丸ごと塩茹でし、軸まで柔らかくなったら取りだす。冷めたら葉をバラし、芯の部分を包丁で削ぎ厚みを均一にする。
-
- 2
タネ作り。削いだ芯をみじん切りにし、◆と混ぜ合わせ粘りが出るまでしっかり捏ねて、６等分しておく。
-
- 3
成形する。タネを内側の一番小さい葉にのせて、
-
- 4
次に一回り大きい葉で包み、
-
- 5
最後に外側の大きな葉で包む。キャベツの葉の枚数にもよるが２～４枚程度で包む。
-
- 6
成形したものを、綴目が上になるようラップに乗せ、茶こし等で上からまんべんなく片栗粉をふる。
-
- 7
茶巾絞りの要領で、丸い形になるよう、きゅーっとラップを絞り、きつくねじる。
-
- 8
残りも同様に成型し、ねじった部分を下にして耐熱皿に並べ、電子レンジ(600W)で5分加熱し、粗熱がとれるまで置いておく。
-
- 9
ソース作り。フライパンにオリーブオイルをしき、薄切りにした玉ねぎ、石突きをとってほぐしたしめじを炒める。
- 10
しんなりとしたら、水(100cc)、◇を加え、塩コショウで味を整える。
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- 11
ラップを外したロールキャベツを並べ、蓋をして弱火で約40分煮込む。お好みでパセリをふって完成です♪
-
- 12
煮込んでも煮崩れしないので、ポトフに入れたり、色々なアレンジで楽しめます♪
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コツ・ポイント
４の工程では、しっかりと丸く絞って成型して下さい。片栗粉をふって加熱することで、しっかりと形状記憶されます♪
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