大根と鶏肉団子の煮物
はぬるママ @cook_40246021
トロミのあるタレで、味も絡まりご飯にかけても美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
主人が煮物の汁を飲むので、トロミをつけてみたら、大好評でした。
大根と鶏肉団子の煮物
トロミのあるタレで、味も絡まりご飯にかけても美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
主人が煮物の汁を飲むので、トロミをつけてみたら、大好評でした。
作り方
- 1
大根は乱切りにして、下ゆでします。
一度水にさらしておきます。こうすると味がしみやすくなります。 -
- 2
出汁に薄口醤油と濃口醤油とお酒を入れ煮だたせます。
- 3
鶏挽肉に刻んだネギと味噌を入れ混ぜ合わせます。
-
- 4
出汁に肉団子と大根を入れ、落し蓋をしながらコトコトと煮ます。
-
- 5
水溶き片栗粉でトロミをつけます。
大根の葉をさっと茹でて刻み散らします。 -
コツ・ポイント
肉団子を混ぜる時はスプーンを使います。そうすると手も汚れずにできるし、そのまま出汁の中に落としてください。その時、出汁で
スプーンを濡らすと良いです。味噌を効かす事で、肉の臭みもなくなります。タレが残ったらご飯にかけて食べても美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19522209
